猪肉大葱饺子馅是一道经典的中式饺子馅料，口感鲜美，做法简单，下面就为大家详细介绍如何调制猪肉大葱饺子馅。

首先，需要准备的材料有：猪肉馅、大葱、姜、盐、鸡精、生抽、老抽、香油等。

1处理大葱：选择葱白部分，切成细小的葱花，切好后用清水浸泡一段时间，以去除辛辣味。

2处理猪肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽，顺着一个方向搅拌均匀。

3加入姜末：将姜切成姜末，加入到猪肉馅中，继续顺着一个方向搅拌均匀。

4加入大葱花：将处理好的大葱花加入到猪肉馅中，继续顺着一个方向搅拌均匀。

5加入香油：在馅料中加入适量的香油，顺着一个方向搅拌均匀，使馅料更加滋润。

6调味：根据个人口味对馅料进行微调，如加入适量的酱油或醋等。

调制好的猪肉大葱饺子馅可以用来包制各种口味的饺子，如韭菜猪肉馅、白菜猪肉馅等。在包制饺子时，要注意将馅料放在皮的中心，包紧捏实，以免煮时馅料漏出。

煮饺子时要用旺火沸水煮制，待水开后放入饺子，用勺子轻轻推动，防止饺子粘锅。煮熟后捞出沥干水分，即可享用美味的猪肉大葱饺子。