转载自百家号作者：穿着旗袍烙馅饼

也许不少人对于藕带还很陌生，其实藕带就是年幼的荷叶梗，而不是幼年的莲藕，相比于莲藕，藕带有着无法替代的脆嫩水甜，诗中用出淤泥而不染来形容荷花，其实不止荷花，藕带也是，别看它埋在泥中，但是在出水的时候却是白白净净的。

藕带有很高的食用价值，具有清热凉血，通便止泻、健脾开胃，止血散瘀，益血生肌等功效。下面就介绍三种藕带的吃法，绝对的夏日餐桌上有益身体又拯救胃口的法宝小菜！这可惜这种美食轻易吃不到。

一.清炒鲜藕带

做法：

1.通常来说，藕带本身就是吃个新鲜，是湖北的特产菜了，最简单的做法就是清炒了，把藕带洗干净了

2.切成2厘米左右的小节，可以放进去半拉苦瓜，去火的苦涩用藕带的香甜来压正好

3.为了提高美感，切一颗或者两颗彩椒，整成漂亮的小菱形块放进去

4.锅内放油，油热倒入彩椒炒一下，随即放入藕带，注意火候别太大，加入一点生抽，盐，五香粉，鸡精炒至断生即可。白净净的藕带搭配着青，红，绿，甚是养眼。

二.泡椒藕带

这可是拯救苦夏令胃口大开的法宝呢~

做法：

1.选取好藕带，最好的藕带是白中略带浅黄，粗粗的很挺拔，按下去硬硬的.

2.先来准备食材：彩椒青的红的都可以，洗净切成小方块儿；夏季嘛，加用了一根苦瓜清热去火，和藕带搭配绝配，切成小丁状；藕带洗干净切成小段小段的

3.用沸水把藕带稍微烫一下就捞出来放在凉水里面(过冷水或者冰水很重要，这样可以保持口感清脆。)，它必将嫩时间不宜过长，而苦瓜焯水时间长一点

4.干净的小碗内倒入生抽，盐，鸡精，用温水融化开，加入香油，花椒油，泡椒，香油搅拌均匀调成酱汁

5.拿碗来，倒入切好的藕带，苦瓜丁，彩椒块儿，浇上调制好的酱汁搅拌均匀即可，如果想让其更好吃，放冰箱冷藏2小时再吃口感冰爽，爽口脆香，十分地下饭！

三.泡藕带爆炒猪肚

当然了，如果吃不到鲜藕带，有卖泡藕带的代替一下

做法：

1.猪肚泡水里面加料酒去除腥味，静置三分钟，对着清水用手搓洗，揉出脏东西清理干净

2.小红椒斜刀切开，青辣椒切成细丝，大蒜扒皮准备半拉，大葱只要葱白切开

3.锅内烧水，水开放猪肚，加生姜块和料酒去腥除味，煮到沸腾一分钟，捞出放凉水里泡着

4.猪肚凉了后用刀切成细长条，薄薄的好入味儿

5.锅内放油，加葱花，大蒜，辣椒爆香，倒入猪肚翻炒，不时地用铲子铲，加鸡精，盐，生抽，料酒，一点白糖，加点水把猪肚焖一下，同时入味。

6.等猪肚入味了也熟了，加入泡藕带，连同里面的汤和泡椒，翻炒均匀，大火收汁，一道美味就做好了，无敌下饭。