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脾胃好,百病少;好脾胃,食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”,草木虫鱼,瓜果菜蔬,无分贵贱,皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料,活学活用,当自己的“调养师”。
有这样一个谜语——五月底,六月初,家人买纸糊窗户。打两味中药。也许聪明的读者马上可以猜出,“五月底,六月初”,此为半夏;而“家人买纸糊窗户”,谜底为防风。这个谜语也告诉我们,时值夏季,人们往往喜欢贪凉、饮冷,但是千万要记住,此时还要“防风”。
关于防风,南朝梁任昉《述异记》中有这样的记载——大禹治水成功,各地的族长纷纷赶到庆贺,唯独一位叫“防风”的族长没有到场。大禹误以为防风氏居功自傲,待他到达时一怒之下将他杀了。其实防风族长到此地的路途遥远,又赶上苕溪一带发大水,路上断了粮,他只好采野草充饥,靠着一种根部甜甜的野草才勉强支撑到这里。大禹后来才知道错怪了人,追悔莫及,为了纪念防风氏,就把他吃的野草命名为“防风”。
细解本草
在《本草纲目》的记载中,防风“味甘,温。主大风头眩痛,恶风;风邪目盲无所见;风行周身骨节疼痹,烦满。久服轻身”。防风被称为“风药中的润剂”,因为大多数的祛风解表药都偏于温燥,如同大风一过,湿漉漉的地面会被吹得干燥,所以风药用在人体会伤津耗液。但是防风则不然,如果说其他风药是凛冽有力的罡风,那么味道甜中带辛的防风应该算是柔润的春风。北宋诗人王安石有诗云“春风又绿江南岸”,意为春风和着细雨,滋润万物,正似于防风的特性,因此它常常用于搭配各种补药,能使本草“补而不滞”,同时也常用于体虚人群感冒的治疗中。
本草功效
中医名方玉屏风散就是一条治疗虚人外感的方子,其组成为黄芪、白术、防风,其中黄芪补气,白术健脾,防风则用于祛散体表的风邪。玉屏风散还可用于治疗自汗出,很多体虚人群经常易出现出汗,同时伴有怕冷,乏力,没精神,稍一劳累就汗出不止,甚至湿了衣裳,然后又因此而受凉的情况。黄芪和防风相配,一个补气一个祛风,就像给体表加上了一个上好的屏风一样,因此得名“玉屏风散”。
清代医家王清任治疗因气虚导致的脱肛,也喜欢用大量的黄芪和少量防风搭配,这种脱肛类型,属气虚下陷所致,常见症状如乏力,胃口差,遗尿,大便稍稍用力就脱肛,面色苍白而没有光泽,这里用黄芪也是为了补气,而防风则有助于引气上行,使得肠管恢复原位。同时,很多皮肤病的瘙痒也会用上防风,这种瘙痒常常没有固定的位置,时发时止,这常和体表的“风邪”作怪有关,因此防风也是治疗皮肤病的常用药。
活用本草
防风并非所有人群均可通用,虽然它是风中润剂,但毕竟属于风药,对于人体内的阴液(阴、血、津液)等还是有一定的耗伤的,所以血虚、阴虚火旺等人群便不可服用,平时经常会出现头晕耳鸣、手脚心热、烦躁、情绪激动、手足不自主颤动等表现者更应谨慎。
砂锅菜
材料:防风10g,大白菜30g,香菇50g,红萝卜1根,芋头半根,榨菜片若干,玉米半个,白萝卜1个,精盐适量。
做法:大白菜叶片剥下冲洗干净,放入砂锅底备用。香菇与防风分别浸水炮软;红萝卜与芋头去皮切成小块状,先把芋头用油炸过后,再将所有材料放入砂锅中,加满水,用大火煮开后,转小火加盖焖煮约30分钟,焖熟后加入盐,调好味道即可。
本品具固表清热化湿作用。适用于头昏沉、口粘、汗粘的人群体质服用。
防风粥
材料:防风10g,葱白2根,山药50g,小米g,红糖适量。
做法:先将防风、葱白煎煮,去渣。小米、山药熬煮成粥,将防风葱白汁兑入粥中,加红糖,再小火熬煮5分钟即可。本品对于体质瘦弱、经常出虚汗的人群有益。