今天给大家分享一款简单操作的猪肝做法，泡椒猪肝，喜欢的朋友可以收藏起来看看哦！

By果妈私房菜

用料

猪肝1副生姜1块葱白5根花椒0粒白糖1勺郫县豆瓣酱1大勺盐1勺料酒适量生粉f勺胡椒粉1勺剁椒1大勺干辣椒3个料汁儿：淀粉1勺老抽1勺啤酒适量油1汤匙鸡精1勺

做法步骤

1、猪肝切成片！

、用凉水洗净血水控干水分！

3、加姜葱花椒白糖豆瓣酱盐生粉料酒胡椒粉剁椒干辣椒！

4、腌制半个小时！

5、泡椒清洗一下，切成块备用！

6、碗中放入一勺淀粉，一勺老抽，适量的啤酒，适量的油搅拌均匀调成料汁儿！

7、起锅烧油，放入腌制好的猪肝爆炒至猪肝变色！

8、放入泡椒翻炒均匀！

9、倒入调好的料汁儿！

10、出锅前放入适量的鸡精调味即可！

11、成品图

1、成品图

13、成品图

14、成品图

15、成品图

猪肝的营养功效

猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。　

1.明目

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

.补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3.去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增强人体免疫力

猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

猪肝的饮食禁忌

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

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