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老祖宗的炖肉秘籍大公开：不管炖羊肉还是牛肉，加点它软嫩无膻味

其实牛羊肉在现在的很多人的心目中，都占据了非常重要的意义个位置，如果要不是因为牛羊肉的价位，估计他们可以分分钟把猪肉给比下去，而且大家都知道，其实牛羊肉不仅是简简单单的一道美味佳肴，尤其它还是一种滋补类的食材，当然里面的营养也会更加丰富。不过这些牛羊肉除了家和贵以外，还有一个最大的问题，就是这些肉质中的膻味很重，尤其是在烹饪这些牛羊肉的时候，稍不注意就会直接把这些牛羊肉给做老了，那么在这个时候不仅浪费了一锅好的食材，尤其是做出来的这些牛羊肉，又老又柴还不入味，尤其是吃起来的时候也会非常的柴，那么今天就来和大家一起分享一篇老祖宗的炖肉秘籍大公开：不管炖羊肉还是牛肉，加点它软嫩无膻味！

其实老祖宗留下来的这些炖肉秘籍，有关食疗的古籍中早都有记载了，不管是炖牛肉还是炖羊肉，只需要多加一点汤，那么你做出来的这些牛羊肉一定会软嫩无比，而且没有任何的腥味膻味。不过由此也可以看出来，我们的这些老祖宗，一个个也都是小吃货，其实老祖宗炖肉的秘籍也非常简单，也不是什么特别喜欢的食材，而且这个时代还是我们日常生活中最常见的一种食材，就是在炖羊肉或者是炖牛肉的时候来一点枸杞和甘蔗，这两种食材不仅能起到一个去腥去膻的作用，最主要是他的效果也很好，因为枸杞不但能去膻，还能使做出来的这些牛羊肉汤色更明亮，当然甘蔗也有进化汤色增香提鲜的作用。那么接下来就教大家怎么具体的去操作这道牛羊肉汤。

首先准备适量的牛肉，或者是羊肉，清洗干净之后，锅中加入适量的水，依次加入姜片和少许的料酒，把准备好的这些肉块放进去，一只猪到水费大概3到5分钟左右的时间，把这些肉块里面的脏东西都煮出来之后，再用温水清洗干净待用。接着就开始煮了，把这些煮好的肉再次放入锅中，加入足量的温水，依次放入姜片葱白，红枣花椒。再放入三点左右的新鲜甘蔗，大火烧开之后再转小火炖，大概半个小时左右的时间，在这里处理甘蔗的时候，大家一定要注意把这些甘蔗皮处理干净，要不炖出来的这些牛肉或者是羊肉汤会非常影响口感的。

等到肉炖的快好的时候，提前十分钟左右的时间加入适量的枸杞，再重新开小火煮，大概十分钟左右的时间，到时间了之后不要急着打开盖子，一定要再继续盖上盖子，焖大概3到5分钟左右的时间再揭开盖子，加入适量的盐调味享用。如果要按照这个方法做出来的这些牛肉或者是羊肉汤的话。味道会非常的好，只要加入了枸杞和干着那么这些肉质吃起来就会非常的嫩，而且没有任何的膻味和腥味！