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大家好，又到了每天和大家分享美食的时间了，小编今天给大家分享的美食是芋头排骨煲和

葱烧排骨。

芋头排骨煲

芋头排骨煲是一道特别适合宴客的家常菜肴，做法也是非常的简单，美味可口芋头，粉嫩排骨，香而滑嫩，好吃极了。制作芋头排骨煲这道美食所需要的原材料有，排骨一千克，芋头六个，生姜一块，花椒五粒，八角一个，香菜五克，准备好以上原材料之后，我们一起来看看这道美食，芋头排骨煲的具体制作方法。

1、首先我们将买回来的排骨放在菜盆中，加入适量的清水，把排骨浸泡半小时左右，将排骨里面的血渍浸泡出来，把血水倒掉，继续加入清水，反复搓洗排骨，直到清洗干净为止，捞出控干水分，放在菜板上，把排骨斩成小块儿，将炒锅放在大火的灶台上，锅中加入适量清水，把切好的排骨放入炒锅当中，大火烧开之后，用漏勺撇去上面一层浮沫，大概煮五分钟左右，关掉火，用漏勺把排骨捞出来，控干水分备用。

2、芋头刮去外面一层皮，放在菜盆当中，清洗干净，捞出控干水分，放在菜板上，把芋头切成滚刀块，生姜刮去外面一层皮，清洗干净之后切成片，香菜切掉根须，摘掉黄叶和烂叶，清洗干净之后，捞出控干水分，放在菜板上，把香菜切成碎末备用。找一个干净的砂锅，加入适量的清水，把砂锅放在大火的灶台上，砂锅中放入焯好的排骨，加入生姜片，大火烧开之后，用漏勺撇去上面一层浮沫，盖好锅盖，煮大概半小时左右。

3、这时候我们打开砂锅盖，加入花椒粒，加入八角，继续煮，刚煮到排骨，快要软烂的时候，放入切好的芋头片，大概煮20分钟左右，当排骨和芋头都煮得软烂的时候，就可以关掉火了，出锅之前加上一点香菜，这样一道好吃的美食，芋头排骨煲就制作完成了，芋头排骨煲具有益胃，宽肠、通便、解毒，补中益肝肾，消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。

制作小贴士：腌制排骨的时候一定要一次性把味道放够，生粉可以稍微多放一些，这样排骨吃起来就非常的滑嫩，腌制的时间最好是时间更长一些，通常情况下我们都是前一天腌制，放到冰箱里面，腌制，然后第二天能做芋头，切好之后最好是放入太阳底下晒也是将表皮比较结实，而且还可以不用过油，最后做芋头不至于让芋头烂乎乎的，不成型，这样也是比较的美观。

葱烧排骨

葱烧排骨是一道美味可口的家常菜了，葱香味道特别的浓厚，真的是好吃极了。制作葱烧排骨这道美食所需要的原材料有：排骨克，大葱一根，菜籽油适量，花椒20粒，冰糖10克，老抽5克，精盐10克，香菜5克，准备好以上原材料之后，我们一起来看看这道美食，葱烧排骨的具体制作方法。

1、首先我们将买回来的排骨放在菜品当中，加入适量清水，把排骨浸泡半小时左右，将排骨里面的血渍浸透出来，把血水倒掉，继续加入清水，反复清洗排骨，直到清洗干净为止，捞出控干水分，放在菜板上，把排骨斩成小块，将炒锅放在大火的灶台上，锅中加入适量清水，冷水将排骨下入锅中，放几粒花椒，大火烧开之后，用漏勺撇去上面一层浮沫，大火煮五分钟左右，关掉火，用漏勺捞出排骨，放在冷水里面浸泡一下。

2、大葱剥去外面一层干皮，切掉根须，清洗干净之后，放在菜板上，把大葱切成段，香菜切掉根须，摘掉黄叶和烂叶，清洗干净之后，放在菜板上，切成碎末备用。找一个干净的砂锅，在砂锅中放入焯好的排骨，加入适量清水，放入生姜片和花椒粒，大火煮开后，用小火煮40分钟左右，将炒锅放在大火的灶台上，锅中加入适量的菜籽油，尤文达到大约六七成热的时候，放入冰糖，小火将冰糖炒至变色。

3、然后倒入排骨，翻炒几下，排骨表面微黄的时候，下入大蒜，葱白，老抽，生抽，略稠之后加入清水，加水的量没过排骨就可以了，小火烧至，汤汁浓稠（最后收汤汁的时候，最好不要收的太干了，用来拌米饭也美味），放葱叶，加入精盐调味，翻炒均匀后就可以出锅了，出锅之前再撒上一点香菜，味道就更加的完美了，这样一道好吃的美食，葱烧排骨就制作完成了。

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