煮饺子粘锅破皮怎么办？锅里放根“它”，保准煮出饺子个个圆滚滚

天冷的时候北方人就喜欢吃水饺，因为这种面食皮薄馅儿多，味道好，咬一口里面的馅香嫩好吃。很多北方人一日三餐吃饺子都吃不烦，而且饺子也是中国的传统美食，在我国已经有了几千年的历史。不仅中国人喜欢吃，就连很多老外都爱上了中国的角色，甚至还特意有人到中国来学习饺子的制作方法。虽说现在超市里面有卖速冻水饺，吃起来很方便，放在锅中煮一煮就能吃。但是煮水饺的时候很容易破皮粘锅。

这个时候很多人都会觉得很苦恼，好好的饺子被煮烂了，变成了一锅片儿汤，看着就难以下咽。煮饺子粘锅破皮怎么办？锅里放根“它”，保准煮出饺子个个圆滚滚！在煮水饺的时候，之所以会破皮粘锅，多半是因为速冻的水饺表面会有一层冰霜，热胀冷缩就会特别快膨胀，在滚烫的热水中煮，一煮就会破皮，里面的馅儿也会露出来。

所以在煮速冻水饺的时候，一定要先把饺子解冻。解冻水饺不需要长时间用水浸泡，只需要把饺子放在水龙头下，用凉水冲一冲即可。然后就是最关键的一步解冻之后还不行，在煮饺子的时候我们还需要在锅里面放入一根葱白。但是饺子一定要等锅中的水沸腾之后再下锅。

锅中的水烧沸腾之后先放入葱白，因为葱白是比较冰凉的，可以抑制锅中的水沸腾。水热了但不沸腾，再把饺子下锅，这个时候饺子就不容易被煮破。而且葱白煮一煮会出现一些胶状物质，这就形成了一层保护膜，饺子有了这层保护膜怎么煮都不会破皮粘锅。用这种方法煮出来的饺子，个个圆滚滚又香又嫩又好吃。