香葱作为鲜食品很受饭店及百姓的欢迎，最有价值的是还可以脱水加工成调味品。香葱品种较多，性耐寒，对土壤的适应性广，对温度的适应性也强，因而可四季栽培，有春栽、伏栽、秋栽和冬栽香葱，但香葱抗热耐寒能力较弱，因而在栽培时，应选择耐高温抗旱能力强、商品性能好的品种。香葱对环境条件的要求：1，土壤环境：香葱根系不发达，耐旱能力较弱，定植后又不像大葱一样松土、培土、起垄，因此，应选择地势平坦，水源充足，排灌条件好，土壤肥沃的地块为好，最好不要多年连作，也不要和其它葱蒜类重茬，可避免连作引起的病虫增多、营养不均等障碍，不致影响香葱生长。

由于香葱是平畦栽培法，若土壤黏性过大，因浇水或下雨，土壤易板结，根部通透性差，会造成香葱生长不良，甚止葱白腐烂，因此，在土质上尽量不要选黏性过大、碱性较强的土壤，其它土质都能适应香葱的生长。2，温度方面：香葱属耐寒性作物，抗寒力强，抗热耐寒能力较弱，适宜温凉湿润生长环境，生长期适温15~20℃，超过25℃生长不良，葱叶组织变老，纤维质增多，葱叶柔老不脆嫩，品质变差，超过30℃几乎停止生长。3，光照方面：香葱虽然为长日照作物，但光照时间超过12小时以上，又易抽薹开花，因为香葱的食用器官是嫩茎和叶，不是花或果实，对于露地栽培而言，光照的长、短人为无法调控，但要注意的是，在炎夏高温长日照阶段育苗时，可采用遮阳网遮挡阳光，以避免秧苗在高温、长日照下，提前进入生殖，提早抽薹，影响香葱品质。

4，土壤湿度（水分）：香葱根系不发达，既不耐旱，也不耐涝，因此，要经常保持土壤湿润，要求土壤湿度保持在60~80%，超过90%根及鳞茎表皮易腐烂。香葱的种植季节：香葱的品种较多，耐寒力强，对温度的适应性广，北方地区以春秋季生产为主，较温暖地区可四季栽培。春香葱（温暖地区）：在1月~2月移栽，4~5月份即可挖收。像我们北方地区露地栽培一般在3月中旬前后移栽或播种，不过播种的香葱，采收时间会较晚，若大面积栽培，为了提早上市，可实行地膜覆盖栽培，增加效益。伏香葱：5~6月份移栽，7~8八月份可采收。秋香葱：8~9月移栽，10月下旬以后可陆续采收。

冬香葱（温暖地区）：因冬季气温低，香葱生长较慢，多是采用晚秋香葱延迟移栽和采收的办法供应市场及自家食用。所以，香葱的种植季节及时间迟早，还要结合本地的气候特点来确定。香葱的日常管理：香葱生长期短，病虫害也较少，在生长期只要保持土壤湿润，薄肥勤施，能保证香葱植株嫩绿就行了，因此在管理上相对大葱栽培而言也比较简单，由于香葱的生长特殊性，决定了其栽培方式和定植密度和大葱有所不同，因而在定植前的选地、施肥、做畦上也要注意。1，选地、施肥、做畦：香葱根系不发达，不耐旱也不耐涝，但耐肥性好，要选择地势平坦，水源方便，排灌条件好，土壤肥沃的轻壤土地块为佳，同时避免连作和葱蒜类重茬。

在栽植前要进行翻耕，亩施腐熟优质粪肥~公斤，尿素10~12公斤，磷肥30公斤左右，翻耕混匀，精细耙整后做成宽1.5米的平畦，便于除草等各项生产。2，育苗和移栽定植：香葱可直接播种，也可育苗移栽，香葱是株丛型生长植物，直接播种密度会太大，还需间苗（匀苗），浪费种子和人力，为了提早上市和丰产，生产上一般采用移栽定植的方法栽培，育苗时间需在移栽定植前40天左右进行。育苗时，先对种子在60℃左右温水中浸种30分钟，再用0.2%高锰酸钾消毒30分钟，漂洗后播种，播前浇足底水，均匀撒播或条播后覆土1.5公分，出苗前保持土壤湿润松软，待幼苗长至6~8片叶时，即可移栽。