导读：原只清蒸生蚝，配上绝配的蒜蓉，这样的做法最最好吃，不接受反驳。生蚝性寒，加上这一步，驱寒提鲜，好吃又放心。

每年的11月到次年的3月左右都是生蚝肥美的季节，上次大约在12月份的时候自己清蒸过一次生蚝，那唇齿留香的鲜味简直让人流连忘返，刚好周末要来了，又是家里聚会的时间，心里痒的不行，趁着还赶得上生蚝最肥美的季节，果断买了一箱。（太急着吃忘记拍照，这个图是上一次买的图，哈哈）

生蚝有很高的营养价值，具有益胃生津，安神，益智，健脑等功效。而且值得一提的是没可生蚝中，锌含量达到71.2mg。另外《本草纲目》中还记载：生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，另肌肤细嫩，防衰老。可见生蚝的价值还是很高的。但是另外一方面，不得不说生蚝是海鲜，海鲜大部分都是性寒之物，所以想要好吃又吃得放心，可别忘了这一步哦—水中加生姜片和自酿糯米酒，驱寒提鲜，让人停不下来。

材料准备：生蚝，蒜，葱白，盐巴，食用油，姜片，自酿糯米酒。材料都是最简单的，不用加任何味精之类的，算用那种独角蒜，葱白稍微一点点就好了，不然会抢走了蒜蓉的香味，而且油淋不透的话，反而会有点苦。

蒜蓉酱制作：

蒜粒拍扁去掉外衣，剁成茸，但不要跺的太细，过细没有口感。葱白也切成细圈同放在蒜末中；

烧热锅，放油烧热，看到有小气孔冒上来，关火，把热油淋在备好的蒜蓉上；

最后浇上几滴生抽提味，最后放盐巴，搅拌均匀即可。

值得一提的是要先把蒜蓉酱做好，不然一边蒸生蚝一边做蒜蓉酱，是来不及的，等蒜蓉酱做好了，生蚝却凉了或者蒸老了，都会不好吃。

原只清蒸生蚝

1：生蚝外壳洗干净，这个步骤最累人，可是想着等会能尝到饱满美味的生蚝，还是加把劲，一鼓作气洗吧。洗干净后沥水。

2：起锅烧热水，煮滚后，放入姜片，倒入自酿的糯米酒。这一步可是生蚝驱寒提鲜的重要一步哦。姜片有很好的驱寒功效，而自家酿的糯米酒，出厂值就自带粮食那种醇香，给了生蚝的鲜予一种释放的渠道。

3：水再次煮滚后，一打开锅盖，清新的姜味和糯米酒的醇香已经开始释放了，这时候把生蚝摆入蒸笼里，平的那边朝上，凹的那边可以兜住生蚝的汁水，防止漏掉了。盖上锅盖，整大约4-6分钟，看生蚝大小决定。

4：时间一到，马上开锅盖去生蚝，一打开锅盖的一瞬间，在姜片的作用下除去了生蚝的寒腥，满满一股鲜气迸发，来不及了，马上起锅。拿的时候小心汁水别撒出来，可浪费了。

5：最后放在餐桌上，当然就是品尝的时间到了。一打开，饱满的一颗生蚝就在眼前，这时候可以把汁水倒在自己的碗里，然后加入蒜蓉酱，混好之后再抹在生蚝上，一口一个，真的好吃极了。

原只清蒸生蚝，配上绝配的蒜蓉，这样的做法我是最最爱耳朵做法，相信很多人也都会很爱，那怎么好吃又吃得健康，那可别忘了步骤2，往水里加姜片和自酿糯米酒哦。

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