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现在食物的种类是越来越多了，虽然现在人们的选择更多了，但是相对于以前而言，人们更注重食物的质量。谁也不希望自己因为一时没有分辨清楚食物来源，而胡乱吃了不干净的东西。而且随着人们健康养生意识的加强，人们逐渐学会了各种食物之间的搭配，都想要吃得更加生态，更加健康。

以前大鱼大肉的日子已经一去不复返了，而且经常那么吃的话，会很容易诱发各种疾病，现在农村的野菜和野果可是稀罕货，今天要为大家介绍的这种野菜是田里的一种“野葱”，营养赛过大蒜，用来泡腌菜才是一绝，见到别手软。

这种野菜就是薤白，听过这个名字的人并不是很多，这个是它的学名，在农村里它还有其他很多俗称，比如野薤、野蒜、薤白头、野白头、小根蒜、胡葱、野葱、野藠头等等，相信听过这些名字的朋友就很多了。这种植物在农村非常常见，相信生活在农村的小伙伴们，很多人都见过甚至吃过这种野菜。

这种野菜是田里常见的一种“野葱”，主要是因为这种野菜的样子长得特别像葱，只不过个头比葱小一些，它的来源主要是由于葱感染了病虫害或者一些疾病而没有形成正常的球茎，慢慢的形成了一种全新的野菜。

这种野菜的样子除了长得像葱以外，它对环境的适应能力要比葱强很多，无论是在道路旁边，还是田地里面，甚至在杂草堆里面都能够看到这种野菜。

这种野菜是生长在田里的一种“野葱”，它根状茎也就能长到一厘米左右，相对于葱白来说要小很多。这种植物的茎杆有两层皮，外皮一般上面会附着黑色，而里面就像葱白一样光滑细腻。而且这种野菜喜欢成簇的生长在一起，永远在看上去就像长在陆地上的珊瑚一样。

每年到了开花的时候，这种野菜就会开出白紫色的小花，这些小花看上去特别的小巧可爱，同时这些小花还会像轮子一样分布在花柄的周围，样子看上去可比葱花好看多了。

这种野菜对环境的适应能力特别强，基本上就不需要人为的照顾，就能够生长的很旺盛，如果不是环境和人为的破坏就能一直生长下去。这种野菜最喜欢生长在温暖湿润的地方，所以如果您想找到这种野菜的话，可以去比较湿润的地方寻找。

这种野菜的营养赛过大蒜，不仅含有多种矿物质，同时维生素的含量也比较丰富，吃了之后对我们的身体健康非常有利，同时它还有杀菌的作用，吃了之后会让我们的身体更加健康。

这种野菜用来泡腌菜是一绝，在农村里，每年一到这个季节，许多老一辈的农民朋友就会去野外挖薤白回来，腌起来，想吃的时候就弄点来吃，腌的薤白吃起来柔软爽口，回味无穷，味道实在是太香了太下饭了。

如今正值5月，正是吃薤白的好时间，若是在晚点话，估计就吃不到薤白了，若是你也喜欢吃野菜的话，在农村野外见到薤白可别手软了，赶紧挖回家，不然就挖不到了。

读者朋友们，您吃过薤白这种野菜吗？欢迎留言说说你的看法。