李从悠 http://nb.ifeng.com/a/20190701/7506223_0.shtml

随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。

　　1、食疗已成为养生保健的必然趋势

　　药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。

　　2、古人就非常重视食疗

　　食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。

　　孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。

　　随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。

　　3、食物的功效不小于药物

　　对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。

　　4、食疗也要对证，有所宜，有所忌

　　中医治疗必须遵守自然治疗的原则，非常重视“对证下药”，食疗也属于中医的范畴，也要求是对证的，在选择食补前，先要了解个人体质，保证偏差不能太大，否则就达不到食疗的目的。

　　5、食疗和药物和普通膳食都不同

　　食疗是用来预防疾病的，是以食品的形式应用的，但是不同于普通膳食，也不同于药物。

　　首先，食疗和药物治疗不同，食疗的特点是“有病治病，无病强身”，食疗面对的人群很广泛，主要是亚健康的人群。如果患者患病比较严重，还是以药物为主要治疗，食疗只能作为辅助手段，所以大家一定要学会区分对待，不能因此耽误了病情。

　　今天小编给大家分享几款食疗菜谱，都是生活中随处可见的食材，简单好做，健康美味。

藏在身边的“叶酸冠军”，50岁后要多吃，强筋骨，补肝肾，增免疫

健康长寿是人们的共同心愿，特别是人过了50岁后，更加渴望需要好的身体。人过了50岁后，身体各个部位都大不如从前，各种“大毛病”“小毛病”不间断，因此中老年人群更加需要好的身体，少生病。

衰老无法避免，但抗衰老很关键。中老年人群要多吃不老元素——叶酸。叶酸除了可以对孕妇新生儿有好处外，对中老年人的爱护也极好。它可以改善中老年人失眠健忘、体虚乏力、贫血，爱护三高疾病，增加免疫力，少生病。

因此为了健康，人过50岁后，要及时给身体补充叶酸这种成分，叶酸是不吃肉也要补充的微量元素。

今天给大家推荐几种叶酸高的食物，有“叶酸冠军”的美誉，叶酸是豌豆的17倍，50岁后要多吃，强筋骨、补肝肾、增免疫，健康少生病。

第一种：鸡肝

鸡肝是鸡的内脏，也叫鸡杂。颜色紫红，肉质细嫩。鸡肝是养血的好食材，大家都知道。但是鸡肝里面的叶酸含量也极高，其中每克鸡肝中含有叶酸微克，是同类食材中最高的，因此鸡肝有“肉中叶酸冠军”，“叶酸之王”的美誉。适当吃一些，对人体的健康极好。

大家在购买鸡肝的时候，要购买新鲜的鸡肝，还要购买有水分的，弹性好的，颜色鲜艳的。尽量不要购买冻货或者卤味。

推荐吃法，爆炒鸡肝。下酒下饭好助手，味道一绝，好吃美味。

食材：鸡肝一些，葱姜蒜，盐，生抽，料酒，红辣椒1个，干辣椒2个

做法：1新鲜鸡肝清洗，切片，放水里冲洗一下，去掉里面的血水，然后沥干水分

2腌制一下加入料酒，淀粉，盐，老抽。

3葱姜蒜切好，红辣椒切好，备用。干辣椒切段

4锅里放油，爆香葱姜蒜，放进干辣椒段，加入鸡肝，大火翻炒，让其变色

5再加入辣椒，翻炒均匀，食材炒烂即可，起锅前，加入鸡精，味极鲜即可。

第二种：菠菜

春季是食用菠菜的最好时节，菠菜除了是爱护肝脏的食物外，它里面的叶酸含量也不错，远远高于其他蔬菜，生活中适当吃一些菠菜，可以补充营养，爱护身体健康。

推荐吃法，胡萝卜丝炒菠菜。这种搭配，颜色好看，营养更加高。胡萝卜里面的叶酸含量也高，与菠菜一起炒着吃，味道鲜美。

食材：胡萝卜1个，菠菜1把，葱姜，盐，为江西，

做法：清洗菠菜，掰开，备用。

2锅里烧水，水沸后，放进菠菜，焯水一下，去掉里面的草酸，捞起，沥干水分备用

3胡萝卜清洗，切细丝，备用。葱姜蒜切好

4锅里放油，爆香葱姜蒜，放进胡萝卜丝，大火翻炒，颜色变软后，

5加入菠菜，大火翻炒，起锅前，加入盐，味极鲜即可。

第三种：莴笋叶

生活中，莴笋经常吃到，但是莴笋叶很多人扔掉没有吃，其实莴笋叶是一个好食材，特别是它里面的叶酸含量特别高，含有大量的天然叶酸，具有很高的营养价值，有“不老菜”的名号。适当吃一些，可以强壮机体，健康少生病。

推荐吃法，蒜蓉莴笋叶。搭配大蒜，一起简单素炒，清爽不油腻，味道好吃。

食材；莴笋叶适量，葱姜蒜，盐，味极鲜

做法：1把莴笋叶从莴笋上择下来，只要嫩的莴笋叶，老的，黄叶的不要。

2放水里浸泡一下，加入一点面粉，浸泡一会，然后冲洗几遍，浸泡的目的是防止上面有农药或者虫卵

3莴笋叶清洗好后，如果太长，切断一点，备用。

4葱姜蒜切好，锅里放油，爆香葱姜蒜，放进莴笋叶，大火翻炒

5颜色变软后，加入盐，味极鲜，起锅即可。简单炒炒，味道鲜美，好吃。

第四种：包菜

包菜又叫卷心菜，大头菜，圆白菜，是生活中常见常吃的蔬菜，它除了是养胃好助手外，它里面的叶酸含量也很高，天然叶酸含量最高的蔬菜，不老菜。适当吃一些，敞开吃，天然叶酸高，脆嫩营养，常吃少生病，对人体的爱护极好。

推荐吃法，包菜炒粉丝。搭配一点五花肉，味道更加鲜美。

食材：包菜半个，粉丝1把，五花肉一块，葱姜蒜，盐，生抽，味极鲜

做法：1五花肉切薄片，备用。

2粉丝用热水泡软，然后放进凉水里过一遍，防止粘连，然后切小段，备用

3包菜去除根茎后切成细丝，放水里浸泡一会，加入一点食盐，然后冲洗几遍，沥干水分备用。

4锅里放一点油，爆香五花肉，炒焦，放进葱姜蒜，爆香，倒进包菜丝

5大火翻炒，加入粉丝，翻炒均匀，让食材炒熟

6起锅前，加入盐，生抽，味极鲜，鸡精，即可出锅装盘。

食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。

食疗是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的。食疗文化源远流长，食疗是一种长远的养生行为。以前的人通过食疗调理身体，现今的人通过食疗减肥、护肤、护发。

食疗是一种健康的健体之道。更经典的说法是：食物是人类治病最好的药品，食疗就是用食物代替药物而使疾病得到治疗、使细胞恢复功能、使人体恢复健康。高级均衡营养素能增强细胞营养代谢功能，使细胞获得了强大的能量；同时能激活细胞健康免疫基因，使细胞免疫活性增加、免疫细胞的数量成倍增加。强壮的免疫细胞可直接吞噬病死的细胞和废弃的代谢物，帮助功能低下的细胞恢复功能，以达到治疗疾病的目的。

有医药之父之称的希波克拉底说过：药物治疗，不如食物治疗，食物是人类治病的最好药品。他相信人体天赋的自然免疫力是疾病真正的终结者。

如果你是一个