一吃通便，二吃护眼，三吃排毒，这种“长寿菜”遇到别手软

随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。

　　1、食疗已成为养生保健的必然趋势

　　药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。

　　2、古人就非常重视食疗

　　食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。

　　孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。

　　随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。

　　、食物的功效不小于药物

　　对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。

，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。

为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。

《百病食疗大全》:

导读：一吃通便，二吃护眼，三吃排毒，这种“长寿菜”遇到别手软，中老年人常吃！上了年纪之后我们更应该忌口，在饮食上要适当多吃一些营养，又容易消化的食材。大家都说酸性的体质是一种比较不健康的状态，要想身体能够健康，一定要让酸碱平衡，也就是代谢平衡。平时适当多吃一些碱性食材，让我们身体更健康。生活中的碱性食材其实很多，像我们身边的一些蔬菜看似不起眼，但是它营养很高，有一些还被称之为“长寿菜”，今天我们分享道食材，营养美味而且健康好吃。

海带

推荐食谱：凉拌海带

准备食材：

海带片，大蒜，辣椒，食盐，白糖，酱油，醋，芝麻油

具体做法：

1.海带泡发后，用刀切成细片。锅中煮水，倒入食用油，将海带片倒入锅中煮到水开再焯水1分钟左右；

2.海带片的口感清脆，而且有嚼劲。海带片煮的时间不能太长，而且焯水后捞出放凉水中过一下；

.大蒜去掉表皮，辣椒头尾切掉放入清水中冲洗干净。洗净切成细段，将切好的大蒜辣椒放入盆中，加入白糖适量，食盐适量，酱油，醋，还有香油。用筷子将它们凉拌均匀，如果不着急吃，可以用保鲜膜封住，放在冰箱中半小时，出来味道更佳。

白蘑菇推荐食谱：西蓝花炒白蘑菇

准备食材：

白蘑菇，西兰花，蒜瓣，食盐，蚝油，食用油，再来一点干辣椒提色

具体做法：

1.准备好的西兰花放在盆中，用刀将它切成小块。西兰花的茎不要去掉，这是一个非常好吃的部位，处理好后的西兰花放在盆中，往里面加入适量的水食盐浸泡20分钟，这样子更好杀菌；

2.白蘑菇放在清水中冲洗干净，洗的时候要小心，防止它将它弄坏。洗好的白蘑菇放在案板上，用手将它的底部给它戳下来，然后用刀切成细片，放在盆中备用；

.蒜放在清水中洗净，洗净后的蒜直接放入案板上，用刀一拍，很容易就可以将它的表皮去掉，去皮后的蒜将它剁成泥。炒这一道菜的时候可以多加一点蒜，蒜就有杀菌，强抵抗的好处，关键是它可以使整道菜口感更好。处理好后的蒜泥放在碗中备用；

4.西兰花洗净后捞出。锅中加入适量水，食用油。锅中的水开后，将西兰花放入锅内焯水，焯水10秒钟即可；

5.焯水后捞出放在冷水中过一下，这样子使西兰花的口感更加爽脆而且容易煮熟；

6.锅中水分干后倒入适量的油，油热后，晃动锅身，用热油润锅，随后将蒜泥倒入里面用小火煸炒，蒜泥下锅后一定要用小火；

7.锅中的蒜泥炒香后，我们再将切好后的蘑菇倒入锅内。白蘑菇下锅后用中火炒，一定要勤翻炒。经过慢慢煮，白蘑菇会有一些水分出来，过程中不用加水，慢慢炒至有点发软；

我们再将焯水后的西兰花倒入锅中用铲子勤翻动，因为西兰花有水分，所以下锅要多翻炒几下，这样子才能炒均匀。西兰花下锅后锅中会有一点水分，我们要勤翻炒，可以稍微开大火一点，将里面的水分收干；

地瓜叶（红薯叶）

推荐食谱：清炒地瓜叶

准备食材：

地瓜叶，蒜，食盐，鸡精，食用油

具体做法：

1.可食用的地瓜叶要摘嫩芽，这个部位的口感最好，超级鲜嫩美味。将摘回的地瓜叶放入盆中，加入适量的水，还有一勺食盐，将地瓜叶浸泡20分钟左右。盆中的地瓜叶在池子中浸泡后，用手将其嫩叶清洗干净，洗净的地瓜叶捞出沥干水分。地瓜叶沥干水分后，放在案板上切成细段，切好的地瓜叶放在盆中备用；

2.大蒜的表皮去掉，洗净放在案板上切成细片。大蒜切好后剁成蒜泥，放一旁备用。热锅中加入适量的油，锅中的油温热后，将蒜沫倒入锅中煸炒出香味来；

.蒜泥在锅中煸炒至微微焦黄，将切好的地瓜叶倒入锅中。地瓜叶中的水分含量高，放入锅中炒，要开大火。将锅中的地瓜叶用大火爆炒下，铲子翻动地瓜叶，防止底部的地瓜叶会炒焦；

4.锅中的地瓜叶炒至下图颜色翠绿鲜嫩的状态。加入适量的食盐，鸡精调味，出锅关火即可。

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