今天让小邓花安排一道不用原汁原味的白灼虾给大家，虾其实也就是我们平时的清水煮虾，这种方法我们小岛的人是非常喜欢的，因为很多时候是直接捕捞回来就马上煮的，或者买回来都是活蹦乱跳的的，所以对于虾的做法我们这边的朋友都喜欢这种做法。这样的做法不仅简单，味道还很好，做出来之后蘸上蘸料一块吃，味道别提有多鲜美了。

下面我们准备一下材料，看看我们做虾的过程。我们这里是海岛买虾很容易，先去市场买一些大虾，个人建议海水虾白灼比淡水虾白灼更好吃，淡水的虾有一些臭草的，买了两斤海鲜60多块，休渔期海鲜比较贵，用水清洗一下虾的表面，要小心手哦，有生命的它会弹你的，弹中了很痛的，把虾的须用剪刀剪掉，如果特别爱干净的话那就抽一下虾肠，不过我们做这个很少抽的，这次我也没有抽。

就剪好虾须后，清洗一下虾的表面后放一边，用一个深一点的容器装着因为还有生命的会跳出来的，虾准备好后，一道菜基本就做好了，再准备点料头和做点蘸料，拿一块老姜洗一下皮然后带皮切片，整颗葱打个结就可以了，煮炸的料头全部搞定了是不是很简单，然后热锅烧水，在锅里放去适量的水，大火烧等到水开之后我们把刚刚切好的姜和打结的葱放进去，先煮上一分钟左右，让姜片和葱香味全都煮出来。煮出料头味道后。

接着我们就把刚刚剪好须的虾放进去，继续大火烧，等水再次烧开，虾越到了热水颜色会慢慢的变化，等虾身变得最红的时候就证明虾熟了，就可以立即捞出来了。捞出来后用冷水冲一遍，接着再放入开水中，几十秒然后捞出来，放一边。我们这个时候就准备蘸料了把葱的葱白切成末，蒜头拍扁去衣剁成末，姜去皮剁成末，香菜，姜葱蒜碎末之后放到碗里，然后加上少许的生抽和香油调味品，蘸料可以按照自己的口味来选择调就可以了，把姜葱蒜酱油这些全部搅拌均匀就可以了。

我们把虾摆盘，旁边放这个蘸料碟。我们把虾肉放在里面蘸着吃即可就可以了，这道菜就完全做好了，这就是白灼虾的做法，整个过程都用不了10分钟，简单极了。爽口鲜嫩，鲜香美味，虾保持了原汁原味，海鲜本身带有点咸水的味道，虾肉吃着非常嫩，煮的时候不要煮太久，放虾，开水大概煮5分钟左右，具体还得看分量，这个时候的虾吃着口感最好。时饭桌上就做了这么一道白水煮虾，那口味简直是绝了。

虾肉嫩滑无比，就像是在吃豆腐一般的口感，鲜香十足，吃起来简直不要太爽。那虾头的那些膏汁很浓，满满一大盆的虾，十来分钟就被我和朋友们一起吃完了，朋友都很佩服我怎么做出这么爽嫩的虾出来，因为我小时候从小就吃到现在，我们海边都是很多海鲜因为新鲜，都是直接水煮吃原汁原味的，不仅做法简单而且又美味又营养，很多饭店都是拿这道菜做招牌菜呢。

今天看到了这个以后在家煮也能自己做，就感觉吃饭某就酒店的招牌菜那种感觉了，记住煮的时候不能太长时间，煮出来的虾就不会老。虾身变红后大概十几秒就看出来，这时候的虾完全熟的了也是最嫩的了。所以做这个白灼虾也要小技巧的，不是水煮就可以了，最重要就是放虾的时机和煮虾的时间，好了今天给大家分享到这里了，下次我们不见不散。