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成都妹子皮肤这么紧实，是因为都爱吃兔子

兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富。能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性，兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉

兔肉女性食之，可保持身体苗条，含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食。

国外将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸

二姐兔丁是“成都名小吃”，在成都非常有名气，兔丁肉多骨头少，不带兔头，调料加有二姐特殊的配法，鲜香味美。

二姐的兔系列有红板兔、麻辣兔丁、五香兔。

二姐兔丁选料讲究“精”，选用的兔肉肥嫩，用的各种调料亦是好中选优。

尤其是海椒，一定要选用成都二荆条和朝天椒；花椒选用汉源优质品种；

酱油、豆豉、花生、芝麻、无不精挑细选，采用最佳原料。

在火候上、刀工上，红油的炼制上她都匠心独运，讲究制作工艺程序。

她拌出的兔子，色泽红亮，形态饱满，麻辣适口，香嫩回甜，入口细腻、油润。

兔子（无头去皮）1只，生姜4~5片，葱白克。

调味料A：豆豉酱2大匙，酱油2大匙，糖1大匙，麻油1大匙，花椒粉1小匙，辣椒粉1小匙，红辣油6大匙。

调味料B：熟白芝麻1大匙，去皮花生2大匙。

制作工艺

1、兔子洗净，将一锅水煮开，放入整只兔子与生姜片一同煮至水再次滚开，盖上锅盖、熄火，闷约半小时。兔子肚皮向上放入温水中煮开。转中火煮断生关火。

2、泡10分钟后捞起晾凉。

3、先用砍刀，把免子砍成一小块一小块的。

4、油1/4杯，中火，下3大匙豆瓣炒出红油，再下3大匙

豆豉。

5、起锅晾凉，葱只用头（自己吃不用大量的葱来壮大）。

6、3-4匙白糖，2匙酱油，蒜水，少许胡椒，花椒，熟芝麻与豆豉酱、葱头、兔肉倒在大钵里和匀；再加红油、香油和烤好的花生米（买的现成的）。

7、所有葱白都切成约2公分小段备用；兔子取出後，去骨、切成约2公分长宽的小块兔丁。

8、钵盆里放入所有调味料A拌匀，加入葱白段与兔丁拌一拌，加盖放入冰箱冷藏保存。

9、在第二天或食用前，用干锅小火炒熟花生并用擀面杖轻轻敲碎，将熟白芝麻拌入兔丁中，盛盘，然后撒上碎花生即可。