中医认为，“春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾”，夏天要到了，温度变高，人体血液流动过快，容易加重心脏负担，这个时候要格外注意“养心”。

养心贵在“吃对食物”，这食物吃对了，就相当于题目解开了一半。今天给大家介绍这2道汤水，全是夏季“养心”圣品，时令菜，放心吃。

西红柿

西红柿有着丰富的维生素和纤维素，常吃不仅能够美容养颜，越吃越年轻，还有利于保护我们的心脏。

老话常说：“立夏一碗汤，不用郎中帮”，今天小厨就为您带来西红柿两种汤的做法，让您在防疫期间，不出家门，也能吃到一手好厨艺。

推荐食谱：西红柿炖牛腩

所需食材：西红柿、牛腩葱姜蒜、食盐

1.在选择食材上，我们要选择牛肉的筋，把它清洗干净，把姜和葱切成段，起锅烧一锅冷水，然后把切好的牛肉下锅，大火煮开。

2.利用这段时间，我们把番茄处理好。把番茄清洗干净，清洗完之后，在番茄顶部划拉两刀，用开水把番茄的外皮烫掉。

3.处理好了，番茄切成大块儿，再切点姜片，葱结结，再准备一两个洋芋切成大小合适的块块，洋芋切好泡到水里头备用。

4.牛肉煮好后串成串葱水里面捞出来。这个时候，很多人会选择去用冷水泡一下这个牛肉，其实这是不对的，想要吃的牛肉软烂不柴，今天教你一招。

5.牛肉捞起来，跟着就烧点油，油热就抛一下，再下姜葱，炒出香味，大概一二十秒，就把穿好水的牛肉下锅翻炒匀。

6.把切好的番茄下一半，和牛肉一起再炒一下，跟着再下一小把干的山楂，然后加入足够多的开水。

7.将番茄酱加到牛肉里面，这样炖出来的汤就会柔润红亮，看起来特别有食欲。转到砂锅里头来炖，先用大火，然后转最小火。

8.半小时长时间的炖煮，这个时候就可以下切好的洋芋和剩下的番茄，加点盐调味，胡椒面，再等20分钟，就可以起锅。

这样一道鲜汤端上桌，好吃又美味，喜欢的话，一定要做给自己和家人尝尝。

苦瓜

苦瓜含有丰富的维生素和粗纤维，夏天吃它不仅能够降热降燥，还有这补血益气的好功效。很多人喜欢凉拌苦瓜，要么是炒着吃，今天推荐一道苦瓜汤。

苦瓜很多人会忧心很苦，做汤不好吃。今天教你一招，这样来做的苦瓜，清香可口，解腻解烦，立夏在即，一定要试试。

苦瓜汤

所需食材：苦瓜、葱姜、里脊肉、食盐、胡椒粉、生姜汁

1.首先我们准备好苦瓜，一块生姜，还有一块里脊肉，将苦瓜清洗干净，然后给它去头去尾，再对半给它切开。再找个小勺子掏掉，里面的芯一定要掏干净，里面的白膜也掏干净。

2.然后斜着切成薄片，全部切好以后给它装入碗中，接着往里面加入一勺盐，再加入清水，抓洗一下。

3.抓好之后泡十分钟，这样能有效的去除苦瓜里面的苦涩味。

4.接着我们将新鲜的肉给它清洗干净，顺着纹理切成大薄片，全部切好后，将它装入盘中。

5.接下来腌制一下，往里面加入一小勺盐，再往里面加点生姜汁，加入一勺生粉，胡椒粉，抓拌均匀，然后给他抓拌均匀，放一旁腌制五分钟。

6.接着准备几根小葱，我们只取葱白给它切成小段，切好装入小碗中。

7.开始烹饪。锅中倒入一碗清水，开大火烧开，锅中水开，往里面加入一小勺盐，然后把肉片给加进来，煮两分钟，肉片的话，我们要一片一片的给它下入，防止粘连到一起。

8.我们上面的浮沫给它撇掉，这是腥味的来源。肉片我们腌制了，煮两分钟也会非常的鲜嫩，不用担心会老掉。

然后把葱白，苦瓜加进来，煮一分钟。这再加点胡椒粉，撒点枸杞点缀一下。 　　

苦瓜怎么有效去除苦味？

1.要把苦瓜处理干净，里面的芯挖干净，白膜也要给它掏干净。

2.苦瓜用盐腌制5分钟以上，就能有效的去除苦涩味，简单又方便，这个诀窍你一定要知道。

夏日就要来了，气温升高，学会做这2道家常菜，就算是被封在家里，也能吃到鲜美可口的汤饭。祝您吃的营养，吃出健康。

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