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秋天的应季水果—梨是专门润肺的。所以一到秋天，很多人都会吃梨。秋季人还容易咳嗽，很多人一咳嗽就想到炖梨吃。但很多人吃梨吃得不得法，导致咳嗽老不好。下面就给大家介绍一下梨的正确吃法。

误区一：咳嗽了，吃梨就能缓解

很多人认为梨可以止一切咳嗽，往往会滥用它。家里孩子咳嗽，就给他炖梨来吃。结果发现越吃越咳，痰更多。为什么？咳嗽分为干咳和有痰的咳嗽。痰多的时候，是不可以润肺的。当我们有痰的时候肺是怎么样的？湿的！里面一汪脏水。如果这个时候我们往脏水里面加水，那还是脏水；痰去不掉，咳嗽就一直好不了。所以一定要把肺里的脏水给清干净了，然后再来润肺。

误区二：把梨加热就不寒凉了

梨偏寒性，有内热的人吃很合适，老人、胃寒或是寒凉体质的人就不宜过多生食。许多人爱吃冰糖炖梨，热热地吃下去觉得舒服一点。不过，对于体弱的老人和偏寒体质的人，加热也不能去除梨的寒性。

那么，究竟应该怎样吃梨才好呢？

感冒咳黄痰，用梨皮加白萝卜皮煮水喝

如果感冒后咳嗽，吐的痰发黄，那就是风热咳嗽，这时候吃梨是不管用的，要用梨皮加白萝卜皮煮水喝。

梨皮白萝卜皮水

做法：用一个梨的皮和半个白萝卜的皮，加冷水下锅，煮开后再煮七八分钟关火。

如果还有鼻涕多的症状，建议再加一段葱白。

没有感冒，突发干咳的食方：鱼腥草加梨皮煮水

刮风的天气，有些朋友出门回家也容易出现这种干咳。这时候如果急于止咳，就把脏东西留在肺里了，容易引起炎症。本来是干咳，过几天就生出痰来了，这更麻烦。严重的，还可能造成肺炎。遇到这种情况，不要盲目止咳，可以观察几天，让它自愈，同时用鱼腥草加上梨皮一起煮水喝，清一清肺，帮助身体把炎症消掉。如果吃不下去新鲜的鱼腥草，就用干的。干的鱼腥草煮完水后，样子有点像红茶，这种味道一般人都是可以接受的。

鱼腥草梨皮水

做法：用克（1斤）新鲜的鱼腥草，1个梨的皮，水烧开后，一起放入锅里，煮几分钟就可以喝了。

如果用干鱼腥草，就要和冷水同时下锅，等水开以后，再煮1分钟赶紧起锅。方法跟泡茶差不多，不要煮太长时间。

红酒炖梨不寒凉，还能润肺美肤

我们所说的食物具有寒、热、温、凉四性，并非是指物理的温度，而是指吃下去之后对人体所起的作用。含淀粉质高的食物，煮熟之后淀粉变性，能减轻寒性。而像梨这样水分丰富的水果，加热之后，依然是寒性的。正所谓江山易改，本性难移，不是说简单地改变温度就可以解决寒凉的。就好像大闸蟹是寒凉的，你把它蒸熟了，它还是一样的寒。

怎么吃梨才能让老人家、体弱、体寒的人达到润肺而又不寒凉的效果呢？可以用红酒来炖梨。

红酒炖梨

原料：梨、红酒、丁香粉（没有可不放）。

做法：

①把梨用面粉水泡15分钟后洗净，连皮带核一起切成小块（核、皮不要扔）。

②锅内放入梨块，撒点丁香粉，倒入少量红酒，到淹没梨块一半的位置，红酒量不要多。

③不要盖锅盖，用小火炖煮。煮到梨块变红，锅内还剩一点点汁的时候，马上关火起锅。

功效：润肺，美肤。

允斌叮嘱

①有三种情况不宜吃：痰多不要吃；风寒感冒不要吃；腹泻不要吃。

②红酒的量不用放太多，梨的水分很多，煮的时候会出汁。

③要把酒和梨汁煮到快干时再起锅。因为这道甜品吃的是梨，不是喝汤。

④不要用炒菜的生铁锅（会起氧化反应），用普通的不锈钢锅就可以。

⑤煮的时候不要盖锅盖，这样可以把酒气完全散发出来。

⑥煮梨的红酒，用最普通的就可以了。

清除内热，吃银耳雪梨羹

很多人喜欢把银耳和雪梨一起炖，这样配在一起可以清肺热。不过雪梨有点寒，这种搭配适合内热比较重的人。建议带着梨皮一起炖。