嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“煮丝瓜汤总是发黑怎么办？这2技巧要知道，丝瓜白净碧绿不发黑”

端午节的时候本来想到阿姨那里去吃饭的，不过临时有事，所以没去成，今天刚好有一点时间，去阿姨家蹭吃蹭喝去，到的时候阿姨巳经开始做饭了，小圆打起了下手，总共做了五个菜，四个人都吃撑了，最喜欢的就是那一个汤，用时令菜丝瓜做的，口感很是清甜，碧绿的丝瓜，嫩滑的肉片，看起来就非常的有食欲，为什么有人做出来的丝瓜发黄，发黑怎么办？这2技巧要知道，丝瓜白净碧绿不发黑，下边一起来看看吧，喜欢的不妨一块动手做起来。

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食材：长丝瓜一个，猪瘦肉克，鸡蛋一个，小葱一根，盐适量，胡椒粉适量，香油少许，料酒一勺，生抽两勺，玉米淀粉5克，水淀粉适量

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1、准备好的丝瓜连皮一块洗净，再用刮皮器，把丝瓜皮削掉，斜刀切成滚刀块，再准备好一盆清水，里边加入小勺的盐，把切好的丝瓜放进去浸泡，这样子就不会氧化变黑啦

2、再来把瘦肉腌制一下，纯瘦肉没油脂，如果不把它先处理一下，那么口感就会非常柴，一点都不好吃

3、加点料酒去腥，再来一勺生抽，少许的食用盐和玉米淀粉，用手充分地抓拌均匀，腌制十分钟，让其入味

4、在锅里面倒入些许的油，做汤，油一定不能多，不然腻腻的，喝起来也不舒服，下葱白小火煸出香味，再加入一大碗的热水烧开

5、把丝瓜捞出来，放入锅中，开盖煮，至到再次煮开，这边一定要注意，不能盖上盖子哦，不然丝瓜会发黄的哟！

6、再补充一些盐，生抽，胡椒粉调味，再把腌好的肉片一块块的放入汤中，不要一块倒下，去会结团哈

7、看到肉片发白，来些水淀粉勾一个芡，用锅铲背推动汤，微微有阻力的这种，厚薄度就行了，然后再把提前打散的蛋液淋进去，出锅前加入些许香油和葱花就可以了

总结小技巧：

1、丝瓜切了之后不要放在空气中，这样子容易氧化变黑，切好之后直接放入淡盐水中浸泡，才不会变黑哟

2、煮的时候千万不要盖盖子，盖盖子也容易导致丝瓜变黑，发黄

好啦，朋友们！这期的美食教程就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然啦，如果你想学又暂时没有时间也可以先收藏起来喽！我是给你们分享美食的~小圆，感谢你的阅读，我们下期再见！