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海参的营养功效

1、延缓衰老、提高免疫力、增强大脑记忆能力，具有抗疲劳的功能。

2、对人体生长发育，治愈创伤、抗炎、成骨和预防各种组织老化有特殊作用。

3、手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。

4、使陈旧性心肌梗塞和脑血栓恢复期有所改善；具有清血、预防高血压、脑血管疾病的作用，能改善贫血病的血色素。

5、对Ⅱ型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善。

6、预防各种肠胃疾病和各种肝脏疾病。

7、具有美容效果，使皮肤的皱纹减少，变得润泽而富有弹性。

8、抑制肿瘤诱发的新生血管形成，能增强肿瘤患者免疫力，起抗癌作用，对放化疗的患者不增加白血球的作用、具有抑制癌细胞生长的作用。

9、促进性激素分泌能力、提高性功能、从而起到延缓衰老作用。

10、有清洗脑血管的作用、对心脑血管的硬化及炎症有所改善。增强心脑血管的弹性，解除心脑血管痉挛，舒张心脑血管血流，促进侧枝循环的建立。

家常海参的常见做法

家常海参做法一

1、泡发好的海参去肠洗净。

2、将葱白切成一寸左右长的丝。

3、锅入油烧热,先爆香葱丝。

4、加入海参。

5、加入蒸鱼豉油、盐快速翻炒。加入水淀粉勾芡出锅。

家常海参做法二

1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量。

2、葱白切段。

3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。

4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。

5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

家常海参做法三

1、将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;

2、锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;

3、锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底;

4、锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可。

哪些人群不宜吃海参！

1、儿童一般不宜多吃海参。专家指出，海参以胶质蛋白为主，属于不完全蛋白，营养价值很低。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜”。因此，他建议，婴幼儿不要吃海参。 　　2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参。 　　3、在吃一些个别中药时，也要少吃或不吃。 　　4、伤风感冒、身体发热者不宜进食。5、海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。 　　6、脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品。特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

　　7、感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。专家提醒，海参性滑利，对于经常腹泻的人并不适宜大量食用海参。因为鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，生食海参更容易导致腹泻，而且营养价值并不容易被人体吸收。 　　8、高尿酸血症病人不易长期食用海参。 　　9、容易对蛋白质过敏的人不易多吃海参。