随着人们的生活条件慢慢变好，对美食的要求也越来越讲究，特别是女性朋友们，每天嘴上挂要减肥要减肥，并追求着清淡、营养、健康的饮食为目标！——凉水够清淡吧？（一点都不油腻）、凉水够营养吧？（哪个不是每天都需要补水、补水）、凉水够健康吧？（一天不喝水离生病就不远了）、这样三种追求集于一身的东西大家认为怎么样？算了吧！你的出发点是好的，可是这里大家对于“清淡”有一个误区；不是说“肉”就代表油腻。不是”白菜“就代表清淡的。

排骨也是肉类，谁敢说它油腻？又有谁觉得它不够清淡？当然，你直接来一个油炸排骨，本不油腻也变成了油腻！蔬菜不油腻，但天天只吃蔬菜、嘴上馋不说，自己的身体也接受不了啊！所以想要（清淡、营养、健康），排骨汤是个不错的选择，煮汤时再加上一种蔬菜相信也能满足你的追求了！只是有一点，煮排骨汤的时候很多人第一步就做错了！大家都知道，烹饪肉类时都是需要先焯一遍水的，那么你们知道排骨焯水，是用冷水还是沸水吗？大多数人就错在了这一步！

焯水是为了可以将排骨里面的杂质和血沫都清理出来，同时也能去去排骨的腥味，更可以很好的将肉定型、不易烂开！那么用冷水水或是沸水焯有些什么区别呢？沸水焯；外熟内生，不能有效的去掉所有的杂质血沫！冷水焯：排骨会随着水温的上升逐渐受热，杂质、血沫也会随之被逼出！说到这里相信大家已经有答案了！所以煮排骨汤第一步一定要用冷水焯。很多人为了节省时间用沸水焯，哪里知道这样做不仅不节省时间（焯的时候时间是缩短了，但是煮汤的时候要煮得更久），而且还会影响口感！

好了！相信大家对于第一步都已经了解，接下来《排骨萝卜汤》分享给大家！准备食材：猪排骨、白萝卜、姜、葱、香菜、盐、味精、料酒

1.排骨砍成小块、萝卜切块、姜切片、葱白切段、香菜切段

2.冷水中放入排骨、姜片、料酒，开大火煮沸2分钟，捞出排骨洗净、倒掉汤水

3.另起锅，放入焯过水的排骨、一次性不水加足（多放一点）、放进姜片葱段，大火煮开换中火煮1小时

4.待到汤变成白色、放进萝卜块再煮30分钟，加入盐、味精小火炖5分钟出锅、放进香菜段

排骨萝卜汤做好了！这里建议各位，排骨焯水要用冷水！还有煮汤时水一定要一次性加足，中途补水进去，汤就不浓了！感谢各位的阅读！这里是“有志趣味”喜欢的朋友记得点击分享、收藏、+