自己炖出来的鸡汤总是不鲜嫩？肯定方法不对，教你一招，鸡汤香浓有味

大家好欢迎来到新一期的小雪美食菜谱，随着现在人们生活过得越来越好，各种大鱼大肉也成为我们餐桌上的家常菜，在这些肉类当中，鸡肉无论是从口感还是烹饪方法上来说，都深的大家的喜欢，它也是我们日常饮食中除了猪肉以外第二大肉食，说到鸡肉，大家都很熟悉。它也是除了猪肉以外最受欢迎的肉类，鸡肉可以提供人体所需的蛋白质，而且脂肪含量也比猪肉少，是一种非常健康的食材。

在我们日常生活中鸡肉的烹饪方法也是非常多的，比如炒鸡肉，老母鸡炖汤，宫保鸡丁等等，都是非常美味的菜品，在这些菜品里面如果要说营养最为丰富，味道最能体现原汁原味的话，那还属炖鸡汤了，虽然有些人都认为炖鸡汤看似很简单，但是想要做出一道鲜香可口的鸡汤并非易事，最近就有很多人抱怨自己炖出来的鸡汤没有饭店里面的味道鲜美，这是为什么呢？今天小雪就来教大家制作美味鸡汤的一些小妙招，让你在家也能做出饭店的美味！

小雪天生也不是就能做出美味的鸡汤，也是经过一次次失败后经过厨师表哥的指点才能做到味道鲜美，好吃的鸡汤，表哥告诉我想要做出美味鲜香的鸡汤，千万不要忽略冷藏这一步，那具体该怎么操作呢？接下来小雪教你详细制作步骤！

想要炖出美味鲜香的鸡汤，千万不要忽略这一步，否则鸡汤无味难以入口！

第一步首先我们要去菜市场挑选新鲜最好是现杀的鸡回来，将其清洗干净，把鸡肉剁成小块，然后冲洗干净入盆，加入少许的食盐和清水浸泡十分钟，为了祛除鸡肉的腥味和血水，待时间到了，将鸡肉冲洗干净，入盆，加入姜片、料酒和食盐，用手将其抓均匀入味，然后盖上一层保鲜膜，让入冰箱冷藏半个小时！

第二步：鸡肉冷藏好后，将其取出，锅中加入适量的清水，加入姜片，葱白，用火将水煮沸，接着倒入腌制好的鸡肉，下水焯5分钟，接着用漏勺将鸡肉捞出，在冷水中冲洗干净，接着另外准备一口锅，加入清水，大火将其煮沸，放入鸡肉，煮开后，将火调制中火进行炖煮越1个小时！

第三步，我们在炖汤的时候，一定要将锅盖盖好，并且每隔15分钟就要开盖搅拌一下，以防止鸡肉糊底，待时间到后，在鸡汤里面加入适量的食盐进行调味，接着可以放入自己喜欢吃的香菇等食材，继续炖煮10分钟既可，一道味道鲜香可口的鸡汤就大功告成了！

小伙伴们你们都有学会吗？以上就是厨师表哥教授小雪炖鸡汤的一些小经验，在鸡肉下锅之前一定要放入冰箱冷藏进行腌制，只有进行腌制过的鸡肉，才会更加的入味，所以这样做出来的鸡汤才会鲜嫩可口，营养才会更丰富！趁着周末休息在家，为家人制作一道鲜美的鸡汤犒劳一下吧！