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葱、姜、蒜、辣椒，都是人们比较喜爱的调味蔬菜，除了食用之外，它们还具有不可小觑的养生功效，还是很多小病小痛的食物小妙招！

大蒜

大蒜是味辛、性温的食材，归心脾肾经，具有温中健胃、消食理气、杀菌解毒消肿的功效。中医食用大蒜有很多记载，一些药典中也进行详细描述。

大蒜具有降低胆固醇的作用，一定程度上预防心脑血管疾病；大蒜含有大蒜素，是一种强力植物杀菌素，对肠道致病菌有很强的抑制作用。

大蒜最好的吃法——生吃

大蒜中最佳的物质是大蒜素。但大蒜素不是大蒜中天然存在的，它是大蒜中的蒜氨酸和蒜酶发生反应后的产物。

所以大蒜最好的吃法是：拍碎或者切片，放上10分钟，然后生吃或者烹调，更利于健康。87岁名老中医高老也常吃生蒜，每天吃3瓣即可，不要吃多哦。

肠胃疾病的急性发作期，不建议食用生蒜这类过于刺激的食物。

大葱

大葱味甘性温，能补阳气，发汗解表，其中的葱白也有发汗解表、通达阳气的作用。对于风寒感冒具有一定的治疗作用。

风寒感冒症状：怕冷较重、发热较轻、无汗头痛

对于风寒感冒，首都医科医院刘清泉院长建议可以用感冒清热冲剂搭配葱姜汤，以加强散寒解热的功效。

用两三片姜和两三段葱白，葱白最好带须，熬成葱姜汤，冲泡1-2袋感冒清热冲剂，喝完以后再喝一杯热水，盖着被子出汗一出就好了。

洋葱

“葱家族”中洋葱的营养价值更出色。洋葱性味辛温，归脾胃经，有宽中开胃、利水消肿的功效。现代研究还认为洋葱具有一定的降血糖、降血脂，保护血管的作用。

日常饮食中可以多吃一些，而且洋葱适合做成菜肴，与做调料相比，能多摄入一些营养物质。虽然，加热会破坏洋葱部分营养，但比不吃要好很多，炒洋葱时可以旺火快炒，稍微生一点儿没关系，可减少一些营养损失。

胃肠道敏感的人，以及刚做完胃肠道手术的人群不适合吃洋葱。

另外紫洋葱和白洋葱的营养成分差不多，不用纠结选择哪种颜色的洋葱，根据口味选择即可。这里分享一道“洋葱拌茄子”，减少营养损失，搭配茄子保护血管作用也更强。

洋葱拌茄子

紫洋葱、线茄子、大蒜、彩椒

1、线茄子分成两半，在切面上撒盐腌制5分钟。放入蒸锅蒸制6分钟后取出，将茄肉划开，便于入味。

2、洋葱切末，下锅旺火煸炒15秒盛出。

3、锅中加入3勺酱油，1勺米醋，小半勺糖，少许香油调制成汁。烧制浓稠后淋在茄和洋葱上拌匀即可。

姜

生姜可以散寒止呕、止泻、解毒、解表散寒。

如果出门坐车有点晕车，有点恶心想吐或者孕妇孕吐，可以口含生姜片，慢慢将嘴内津液咽下，会有很好的止呕作用。

首届国医大师路志正今年已岁高龄，却依旧身强体健，其养生秘诀之一就是常年食用醋泡姜。

以前路老的脾胃功能不太好，常容易呃逆、胃胀、消化不良，在坚持食用醋泡姜后，脾胃问题有了明显改善。

中医认为，脾胃是后天之本、气血生化之源，许多常见的慢性病，如高血糖、高血压等都与脾胃不好有着密切关联。所以常吃醋泡姜，对于三高、心梗等心血管疾病也能起到一定的预防作用。

注意：

有形体消瘦、口干舌燥、潮热盗汗、五心烦热、目眩耳鸣、舌红少苔等症状的阴虚火旺人群，不宜食用醋泡姜。

醋泡姜特别适合：

·脾胃虚寒

·消化不良

·手脚冰凉

·冬天特别容易感冒

·寒性咳嗽

·受凉胃痛

·没有胃口

·寒湿之人（有白苔重的人，吃了醋泡姜，舌苔变得史无前例的干净）

·痰湿肥胖之人

·预防心血管疾病（路志正爷爷有岁的人，40岁的心脏之称）

强烈推荐每天早上和早饭一起吃。早晨7~9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，最能升阳气，促进消化。而且一早上就胃口大开的感觉不要太好。

早上就吃三片，酸的过瘾，辣的温顺。孔子也是爱姜之人。子曰：不撤姜食，不多食。凡事都不要过量。

嚼一嚼，姜和醋的味道完美结合，很脆很香，一开始在喉咙这里，有一股热乎劲儿，慢慢顺到胃里，暖暖的，特别舒服，湿热质的我，吃了三天，也没有感觉到上火的迹象，醋的收敛功效果然厉害。

因为太好吃，晚上忍不住又吃了两片，发散之力收敛，而不会有太多升阳兴奋的作用，晚上也睡得很安稳。（不过对于神经比较敏感的人，慎）

姜吃完了，还会剩下一些醋，被姜加持过的醋，更加开胃、助酸、止痛。

如果你有慢性萎缩性胃炎，胃酸严重缺乏，或是吃的太过油腻的时候，腹泻的时候，都可以喝上一点，缓解不适。

现成的无添加的醋泡姜。

好吃的姜，是能让不喜欢吃姜的人，也爱上了吃姜，并且在身体里默默发挥作用。

我们找了很多供应商，试吃之后，这款最满意，最打动我的是无添加，良心手作。

无添加：酸是养肝的，如果又吃了很多添加剂，需要用肝来代谢，肝反而受累，得不偿失。

老陈醋：姜要嫩的铜陵姜，醋要老的。泡姜的醋，选用最正宗的老陈醋，他们的陈醋酿制技艺，是国家认可的老陈醋酿制技艺，被纳为国家级非物质文化遗产。

醋泡姜每天吃3片，一罐可以吃15天，4罐正好可以吃上两个月。

生姜并非适合所有人

1、有凝血困难疾患的人、服用凝血药物的人，最好少吃姜。

2、对于正常人，吃姜也要适量，如果过量吃姜，会对胃有刺激，有肠胃不适的人更要注意。

3、姜很容易腐坏、发绿芽或者干瘪，这样的姜都不适合再食用，会产生毒素，对肝脏和胃不好。姜不易保存，每次要少买。

辣椒

辣椒性味辛热，具有散寒、消肿止痛、活血化瘀的功效。冬季也有很多人爱吃辣椒，但辣椒也有好坏两面。

它能给人一种温热的感觉，能够促进食欲。对于手脚冰凉的女性来说，吃一些辣椒可以温暖身体。

但是如果吃的太多，会适得其反，引起腹痛、口腔溃疡等。有心脑血管疾病、口腔溃疡、便秘、胃溃疡的人，不宜食用辣椒。

缓解冻疮的小妙招

寒冬时很多人都会长冻疮，可以用红辣椒煮的水去擦冻疮或者泡在红辣椒煮的水中，促进局部血液循环。

但是需要注意如果有破皮溃烂的人不建议泡辣椒水，并且辣椒水刺激大不宜常泡。对于冻疮，预防比治疗更重要，平时特别注意手、脚、脸、耳部的保暖，多擦些滋润的膏体。