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俗话说“春分不暖，秋分不凉”，明日就是二十四节气中的春分，也是春季中第四个节气，春分的到来意味着季节平分，昼夜平分。但是春分的来临并不是意味着气温转暖，反而还有乍暖还寒的意思。

作为传统节气，春分对于人们有着重要的意义，万物复苏，春暖花开，农事活动开始频繁起来。在民间习俗中，春天这一天有立蛋、祭祀、送春牛等习俗，但是比较重要的还是要吃“春菜”了。

正所谓“春分吃3样，一年保安康”，春天的蔬菜种类繁多，而且营养丰富，此时多吃一些应季食物，对身体好处多多。在春天调料好身体，这一年都会健健康康。

一、荠菜

老人常说“3月荠菜赛仙丹”，可见其营养价值很高，作为一种野菜，荠菜是这个季节最受大家欢迎的，怎么做都很好吃。

推荐食谱

主要食材：荠菜、杏仁、枸杞、大蒜

1、荠菜泥土比较多，多清洗几次，然后把根部剪掉，因为荠菜是野菜，里面会夹杂一些杂草之类，我们需要把它们都要捡出来，，虽然有点麻烦，但是荠菜的美味还是值得期待的。

2、锅里水开后加一勺油，这样焯出的荠菜颜色更加翠绿，焯水差不多二三十秒就可以了。

3、焯好后的荠菜捞出来，放入清水里面过凉，这样口感更好吃一些。

4、过凉之后，咱们把荠菜捞出来挤干水分，然后把荠菜放到案板上切碎，切碎后抖散放入碗中备用。

5、接着准备一些大蒜切碎，再剁成蒜末，剁好后放入碗中，一勺白芝麻，用热油泼出香味，加2勺香醋，一勺生抽、盐、白糖、鸡精、香油，然后搅拌均匀。

6、荠菜里加入杏仁和枸杞，淋入调好的料汁，搅拌均匀就可以了。

二、香椿

这几天在市场上已经可以看见美味的香椿了，虽然价格比较贵，但是大家都爱吃，毕竟一年只有这个季节才能吃到，偶尔奢侈一次也不为过。

推荐食谱

主要食材：香椿、洋葱、大葱、香菜、虾皮、红椒

1、新鲜的香椿咱们先把它择掉根部，锅里水开加点盐和油，差不多焯个10几二十秒就可以捞出了，焯好之后，捞入到清水里过凉。

2、接着咱们准备点红椒和葱白切成细丝备用，锅里多倒一些油，下入葱香菜洋葱，八角桂皮香叶，这个葱油拌菜特好吃，也可以用来做饺子馅，一次多做上一点，以后用的时候也很方便。

3、中火慢炸，让食材的香味完全融入到油里面，一直炸到食材焦黄之后，捞出食材留油。

4、香椿里放葱椒丝，放无盐虾皮，放盐、鸡精、生抽、香醋、白糖、葱油，搅拌均匀就可以了。

这样做的凉拌香椿看似简单，但是香味却很浓郁，香椿搭配虾皮，越吃越香，越吃越解馋。

三、春笋

春笋算是这个季节的“顶级美味”了，口感清脆鲜甜，营养丰富，搭配上一些五花肉，那真是“舌尖美味”。

推荐食谱

主要食材：竹笋丝、五花肉、青红椒、大蒜

1、准备青红椒洗净切圈备用、五花肉切成薄片备用、大蒜切蒜片。

2、竹笋丝开水下锅，大火焯水2分钟左右，焯好后捞出沥水备用。

3、锅中油热放入五花肉煸炒，把肉的油脂炒出来，这样吃着就不会腻了，多余的油可以留着下次炒菜用。

4、接着放姜蒜片翻炒几下，下入竹笋丝和辣椒，调味加生抽、蚝油、盐、味精、白糖，大火翻炒出调料的香味即可。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发