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芋头对于大家来说并不陌生，它是我们日常生活中比较常见的一种食物，具有很高的药用价值。吃芋头对身体健康有好处，尤其是在特别适合滋补的秋季。白癜风患者食用对病情的康复也是有一定的好处。关于芋头的这4养生功效很多人都不知道。

1.富含矿物质

芋头中含有钙、磷、钾、镁、钠、铁等矿物质，其中氟的含量较高，具有清洁牙齿、防止龋齿和保护牙齿的功能。芋头中还含有丰富的纤维素和果胶，对白癜风孕妇患者有利。不仅如此，其中富含的矿物质和微量元素对白癜风患者的治疗也是很有利的。

2.提高免疫力

芋头中富含蛋白质、B族维生素、胡萝卜素、盐酸等营养成分。这些成分能有效增强白癜风患者的免疫功能，辅助白癜风的治疗。此外芋头中还含有一种粘蛋白，被白癜风患者吸收后，能产生免疫球蛋白或者抗体球蛋白，能增加身体的抵抗力。

3.调节酸碱平衡

芋头是一种碱性食物，能中和白癜风患者体内的酸性物质，调节人体的酸碱平衡，具有美容养颜和黑发的功效，还能防治胃酸过多。

4.调补中气

芋头中含有丰富的粘液皂素和多种微量元素，可纠正由于微量元素缺乏导致的生理异常，增进食欲、帮助消化。适用于精神萎靡、反复感冒、过早衰老等症状。

芋头的美味做法

1.香葱芋头

材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油

做法：1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子能轻松插入为准。

2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。用香葱切末备用。

3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香。

4.再把芋头放入翻炒。

5.加入水、盐、糖烧开。

6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下防止粘锅。

7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

2.芋头扣肉

材料：五花肉、芋头、蚝油适量、老抽适量、面酱、糯米粉

做法：1.先把整块肉在油锅里炸一下，炸到表面金黄，肉皮也起了焦泡的时候，捞起放凉，切大厚片。

2.把生抽+蚝油+老抽+面酱+糯米粉调成糊状，将肉片和芋头片都沾满面糊。

3.将裹上面糊的一片肉一片芋头排列在大碗里，然后扣在盘子上，上蒸笼，盖锅盖，大火烧开，中火持续蒸制。一直到肉和芋头都蒸透了，出锅去掉扣碗，一盘香糯不腻的扣肉就做成了。趁热撒上小香葱，美味十足。

3.芋头排骨煲

材料：小排骨克、芋头克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油半大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许。

做法：1.小排骨洗净，拌入调味料腌制10分钟，再用热油炸至上色捞出。

2.芋头去皮，切小块，放入热油中炸过捞出。

3.用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

4.芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

温馨提示：芋头的粘液中含有一种复杂的化合物，对皮肤粘膜有强刺激。在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒。因此手部白癜风患者最好还是戴上手套。