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冬季一到我们就喜欢吃海参，因为海参大补对身体好。多吃海参能延年益寿、补中益气的，如果是亏气亏血的更要多的食用一些海参之类的东西。不过呢海参的吃法同样也是很重要的，虽然我们知道的吃海参的做法很多，什么凉拌、海参小米粥、海参炒大葱之类的，但是总是这样做这样吃也够的，时间长了都会腻的。

上周去闺蜜家做客，三五好友的小聚，各种青菜、肉之类的都摆放的慢慢一桌子。还有海参一锅烩，螃蟹、扇贝、海参之类的。像什么螃蟹、扇贝还好弄，用水煮煮就可以吃了，但是海参得动烟火啊。

几个人围绕着海参（黑玉参）怎么吃，开始长达十几分/钟的讨论，海参小米粥吧，不太现实，谁大晚上的吃粥啊。海参鸡汤也太老套了，不爱吃，海参炒大葱也没什么新意，总吃口感一般。

几个人提议的很多，否定的也多，说来说去也没个结论。

闺蜜的老妈看不过去了，拿过泡好的黑玉参，直接下刀。那个刀法真是快啊，我坐在那都没反应过来，好好的海参已经被剁的整整齐齐的了，

大娘（东北话），直接来句，“都别叨叨了，我给喃们做道海参新吃法，保证好吃还下饭”，都在那老实的等着吧。众人虽然是目瞪口呆的，但是也都鸦雀无声，各自忙各自的，洗菜的洗菜，煮海鲜的煮海鲜，做餐前卫生的做卫生，一切井然有序的进行着。

转眼功夫，一道海参顿豆腐热气腾腾的出锅了。新鲜的豆腐镶嵌着光泽的海参从大家眼前飘过，满屋子遗留下菜肴的香味。胃口和食欲像是泄了洪的河水，来势汹涌波涛翻滚的。

动筷子一尝，果然是色香味俱全，就着小二或者是雪碧之类的，越吃越爱歹（吃的意思，大连话）……

美味享用尽了，俺们也不能太自私，必须得顾虑到老铁的感受，附带黑玉参炖豆腐的菜谱，让爱从这一刻开始。

“海参顿豆腐”

1.红葱头去皮，洗干净沥干水份，切块放入油锅炸至金黄色，捞出葱头，把葱油倒出备用。

2.豆腐冲洗干净，切大块。姜切片，大蒜切片，葱白切段备用。

3.锅上炉加热，放入豆腐煎至两成煮变成金黄色出锅装盘。

4.利用锅底油，下姜片和大蒜爆香，烹入红烧酱油和少许鸡汤。

5.大火煮开后，下水发好的海台和炸香的红葱头、豆腐块，烧开后改小心。

6.调入料酒、盐、糖、胡椒粉。焖煮至汤汁差不多收干。

7.下葱段，倒入少许水淀粉勾芡。

8.淋入两汤勺葱油搅拌均匀后出锅。

大家要记得选择那种品质好的黑玉参，作为辅助性材料啊，这样做出来的海参口感才好的，一般的海参达不到这样效果的。