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　　民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到生活佳美食，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色食谱的做法，让您的餐桌生活天不重样。今天给大家分享的是：灌汤包怎么做不漏汤?专业面点师教你一个诀窍，满满的馅料和汤汁。

　　灌汤包是一道特色的美食小吃，在各地的大街小巷，几乎都有灌汤包店铺的存在;该道美食历史悠久，具有独特的风味;灌汤包主要的特点的是：外看起来洁白如景德镇陶瓷、皮薄，有透明之感，内有肉馅、底层有鲜汤。根据个人口味的不同，灌汤包还可选择做成不同的肉馅。想做出风味独具特色的灌汤包，还是需要下功夫的，虽然说做法还是比较简单，但是掌握一些关键的步骤，做出来的灌汤包才能更胜一筹，对于灌汤包的店铺来说更具竞争力，下面一些来学习吧!

　　主要食材：牛筋(g)、面粉(g)、牛肉(g)。

　　辅料：花椒(1g)、小茴香(1g)、八角(1个)、大葱(g)、姜(10g)、白胡椒粉、鸡蛋。

　　第一步：我们先把牛筋汤做好：牛筋洗干净之后切块焯水，焯好水之后放入到烧开的水中，再加入葱白、生姜、香叶、小茴香、花椒、大料，上汽后中小火压1.5小时，时间到之后加入适量的盐，我们的汤就做好了，取出一大碗放凉，放在冰箱里冷藏过夜备用。

　　第二步：接下来我们开始和面：准备一个大盆，下入面粉，加入70度左右的水烫面，一边加一边用搅拌，搅成面絮状上手揉成面团，盖上盖子醒面20分钟左右，再揉3到4分钟，揉成表面光滑的面团，再醒面一小时左右。

　　第三步：现在来准备馅料：

　　1.先来煮调料水：一杯水(g)，加入花椒(1g)、小茴香(1g)、八角(1个)，水烧开之后转小火煮5分钟左右，煮好之后放凉备用。

　　2.准备三根大葱，取葱白的部分，先切丝再切末，装在碗里，加入一勺生姜泥、适量盐，用筷子搅拌均匀，放置备用。

　　3.剁一些带有肥肉的牛肉碎，加入花椒、白胡椒粉、打入一个蛋白、放入晾凉的调料水，拌匀后朝一个方向搅拌，再把准备好的大葱末倒入到牛肉中，继续搅拌，把从都搅拌在牛肉中。

　　第四步：做好的牛筋汤从冰箱拿出，我们明显的看到已经成固体了，从碗里取出来，用刀切碎，倒入牛肉馅中，搅拌均匀，放在冰箱冷藏，包的时候再拿出来。

　　第五步：面醒好之后取出，切成大小相同的剂子，再把小剂子按扁，用擀面杖擀成厚度适当的面皮(外围薄，中间稍厚)，擀好之后就可以直接下入馅料开始包包子了。

　　第六步：开水下锅蒸包子，中小火蒸10分钟左右。

　　第七步：时间到之后，直接蘸上自己喜欢吃的蘸料就可以开吃了。

　　这样做出来的灌汤包实在是他死美味了，皮薄汤汁多，馅料也多，咬一口满嘴香，做法简单，新手容易上手，喜欢的朋友不可错过哦，赶快动手试试吧!

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